Maretto Villafranca

The other side of Wedding

Com’è il giorno del matrimonio visto dalla cucina?

E’ una curiosità che ho sempre avuto. Da quando faccio questa professione, ho visto (e fotografato) ricevimenti di nozze. Pranzi, cene, aperitivi, torte nuziali scenografiche, brindisi…
E il dietro le quinte? Chi dirige quella grande orchestra di sapori e bellezza, dando vita a una sinfonia perfetta?

Così ho deciso di soddisfare la mia curiosità, e l’ho fatto grazie a dei complici speciali, i proprietari del ristorante “Locanda delle Antiche Sere” di Maretto, in provincia di Asti. La Locanda è un cascinale ottocentesco immerso nel verde del Monferrato, location ideale per un party nuziale all’insegna del romanticismo e della buona tavola!

Ho trascorso un’intera giornata nella cucina del ristorante durante un matrimonio, ed è stata un’esperienza davvero intensa. Ho toccato con mano la professionalità di chef Matteo Zamarian, di Alessandro Marmo, che gestisce la sala, e dei loro collaboratori. Ho vissuto insieme a loro la frenesia, la fatica, e la grande soddisfazione di creare qualcosa di magico, per un giorno speciale come quello del sì.

Ecco a voi il mio reportage in cucina. Ancora una volta grazie allo staff della Locanda per aver esaudito il mio piccolo desiderio!